바부슈카

피에로기를 먹고 나와서 친구들이 세상에서 제일 예쁜 묘지를 보여주겠다며 운전해서 데려다 준 곳은 바로...

ul. Cmentarna 15에 있는 유대인 묘지(Cmentarz Żydowski)

개인적으로 이거 하나만 보러 자브제(Zabrze)에 갈 가치가 충분이 있다고 생각한다.

이 곳에 있는 유대인 묘지는 1872년에 세워진 곳으로 유대인 공동체의 설립과 동시에 시신 매장의 어려움

(가장 가까운 묘지는 비톰, Bytom과 글리비체, Gliwice에 있어서 접근성이 좋지 않았음.)으로 인해  열리게 되었다고 한다.

규모는 2.2 헥타르 정도에 약 500개의 묘가 있다고 한다.

더 자세한 정보는 여기. 안타깝게도 폴란드어 페이지 밖에 없음. 

http://pl.wikipedia.org/wiki/Cmentarz_%C5%BCydowski_w_Zabrzu

무덤에 온 것이 아니라 무슨 동화의 한 장면에 있는 것 같았다. 

무성한 담쟁이덩굴과 무덤이 어우러진 모습이 정말 신비한 분위기를 자아냈다.

유대인들은 무덤 위에 돌을 올려놓는다. 폴란드인들은 꽃이나 램프를 가져다 놓는다.

다시는 이런 잔혹한 역사가 반복되지 않길. 괜히 숙연해졌다.

친구 말로는 이 유대인 묘지는 자주 잠겨있고 관리인이 있을 때만 허락 하에 들어갈 수 있다고 했다.

근데 이 묘지를 보려고 담을 넘은 내친구의 친구들을 우연히 만나 이들이 문을 열어줘 문제 없이 들어갈 수 있었다.

여태까지 몇 곳 밖에 못 보기는 했지만 본 유대인 묘지 중에서 제일 아름다웠다. 또 가보고 싶어.

자브제의 특징: 하나같이 낡고 어둡다. 근데 저 어두운 빛의 건물들이 적응되니 예쁘게 보이더라. 

그 순간부터 당신은 실롱스크에 매력에 빠지...........기는 힘이 드네요. 그냥 정이 간다.

혹시나 자브제에 가시는 분이 계시다면(누군가...) ul. 3-go Maja(Trzeciego Maja)의 Pierogarnia(피에로가르니아) 추천!

근데 누가 가보시려나...?

할머니네 주방 느낌이 나는 가게 전경, 그리고 벽에 붙어있는 자브제(Zabrze)의 옛 사진들. 가게가 예뻤다.

주문하는 즉시 만들기 시작! 

내가 주문한 피에로기(pierogi, 폴란드 만두)는 Pierogi Sztygara(굳이 해석하자면 감독님 만두;)였는데 

그냥 여러가지 섞인 만두였음. 고기, 시금치, 치즈 등등...

개인적으로 피에로기는 한국 만두에 비해서 피가 두꺼워서 별로 좋아하지 않는 편인데 여기 피에로기는 맛있었다.

밥 먹고 나오니 친구 부부가 디저트라며 과자를 건네줬다. 

가운데에는 캬라멜(약간 krówki 느낌) 같은 걸로 채워져 있는데 진짜 맛있었다!

그리고 네일은 데보라 립먼(Deborah Lippmann)의 해피 버스데이(Happy Birthday)!

내가 여태까지 써 본 반짝이 네일 중에서 제일 잘 발리고 제일 비싼 데보라 립먼.............

(아마도) 유로 2012를 맞이하며 이런 안내 기계? 이런걸 뭐라고 하지? 어쨌든 이런 것들을 폴란드 전역에 세우기 시작했다.

근데 터치감이 그다지 좋지 않아............

카토비체에서 놀란 것: 밤이 되면 물건을 직접 가게 안에서 살 수 없다. 순간 러시아가 떠올랐다.

폴란드어 모르는 외국인은 어떡하지ㅠㅠ? 밤에는 돌아다니지 말라는 충고인가ㅠㅠ? To to to(이거 이거 이거)만 해야함ㅠㅠ

얼마나 치안이 안 좋길래 이러나 싶어서 몸 사리면서 다녔다. 친구네 집에 돌아가는 그 순간까지 덜덜 떨었음.

막상 카토비체 출신 친구한테 이거 너무 놀랐다니까 완전 대수롭지 않게 여겼는데 나에게는 큰 충격이었어!!!

리넥(시장 광장) 가는 길. 표지판도 우울해서.................

여기도 공사

저기도 공사. 우리는 폴란드를 wieczne remonty라고 부른다. 끊임없는 공사.

처음에 웬 우크라이나 국기를 달아놨나 했는데 실롱스크주의 주기(州旗)였다.

여기는 카토비체 시청.

바로 이 게 실롱스크의 주기(州旗)!

리넥 가는 길. 4월인데 아직도 choinka(크리스마스 트리)가... 이게 바로 카토비체구나... 하는 느낌이...

여기가 카토비체 중심지인데... 아... 휴... 흑... 노코멘트... 포즈난을 더욱 더 사랑하게 되는 계기가 되었다.

그래도 귀여운 것 찾아서 사진 찍기. 개구리 입에서 물 나오는 게 귀엽다.

지금은 크라쿠프로 이사간 카토비체에서 잠깐 대학교 다니던 내 폴란드인 친구가

"카토비체에서 몇 안 되는, 그나마 내 맘에 들던 건물들 중 하나야..."

Liceum Ogólnokształcące, 일반 고등학교.

폴란드에 아이섹 인턴쉽하러 온 같은 방 쓰게된 친구가 여행간다고 바리바리 싸줬다. 2달 만에 먹는 화이트하임은 꿀맛ㅜㅜ

유선 핸드폰 아이폰3의 비애...

카토비체 도착! 그리고 교수님을 만나 식당에 갔다.

원래 교수님이 가려고 하셨던 실롱스크 전통 음식점이 문을 닫아 그냥 폴란드 음식점에 왔다.

메뉴가 예뻐. 레이스는 언제나 옳다.

폴란드에 와서 독일 맥주 마시기 1

폴란드에 와서 독일 맥주 마시기 2

Krupnik na gęsich żołądkach

거위 똥집 수프(어감이 별로 안 좋은데?)

요새는 폴란드인들이 거위를 많이 먹지 않지만 옛날에는 굉장이 많이 먹었다고 한다.

Żurek

내가 제일 좋아하는 폴란드 수프인 주렉. 

발효한 호밀과 소시지, 훈제 삼겹살이 들어간 신 맛이 특징인 수프인데 너무 좋아해서 한국에서도 종종 해먹었다.

그리고 메인 요리!

Placki ziemiaczane z wędzonym łososiem i kremem chrzanowym

폴란드 감자전인 플라츠키 지에미아차네에 훈제 연어와 폴란드 고유 와사비, 혹은 머스타드라고 불리는 흐잔으로 만든 크림.

폴란드 감자가 우리나라 감자보다 맛있는 편이기도 하고 감자전은 어떤 형태이든 다 맛있다. 그래서 맛있었다고!

Zakręcona kiełbaska na kawarskiej kapuście

바바리아(바이에른)지방 식의 양배추 절임 위의 소시지.

카토비체가 속한 실롱스크 지방은 과거 슐레지엔(Schlesien)이라고 불리던 독일의 지배를 받던 땅. 

그래서 이 지방에서 쓰이는 실롱스크 방언은 독일어에 큰 영향을 받았고, 폴란드어를 안다고 해도 이해하기 어렵다.

가장 많이 알려진 실롱스크 방언은 감자라는 뜻의 단어인 'kartofel'. 독일어의 'Kartoffel'에서 영향을 받았다고 한다.

폴란드어로 감자는 일반적으로 'ziemniak'이라고 한다. 

+)포즈난 사투리로 감자는 'pyra'. 

그래서 (체인점이긴 하지만) 포즈난에는 'Pyra Bar'이라고 하는 감자 요리만 만드는 음식점도 있다.

Golonka

폴란드 족발 골론카. 가끔 'goląka'라고 오기하는 경우도 있는데 'golonka'가 맞습니다...

체코에서는 'koleno' 독일에서는 'haxe' 혹은 'eisbein'이라고 불리는 맥주 안주 짱짱 돼지 무릎 요리.

Apfelstrudel z bitą śmietaną i gałką lodów waniliowych

애플 스트루델 + 휘핑크림 & 바닐라 아이스크림.

사과가 들어간 케이크는 말 할 것도 없이 최고. 

유럽 케이크들 너무 달아서 가끔 머리가 아플 지경인데 여기 케이크 안 달고 너무 맛있었다.  

영수증 드립니다요~~~ 

불뚝 나온 배를 만지며 나와서 카토비체 대학교 근처로 갔다.

웬일로 멋있는 건물이 하나 나타났나 했더니 실레시아 국회 건물. Sejm Śląski.

그리고 옆... 이 건물 뭐더라... lub이 정신없게 써있어서 찍었는데... 

lub은 폴란드어로 '또는'라는 뜻

폴란드에 가기 전 학기, 엇복학을 해버려서 1학년 2학기 수업을 2학년 1학기에 듣고 있었다.

듣기 싫어도 꼭 들어야만 하는 전공 필수인 회화 수업. 더 늦기 전에 들어야만 했다.

그래서 듣게 된 카토비체에 있는 실롱스크 대학교에서 교환교수로 오신 M 교수님의 수업.

가뜩이나 학교에 친구 없는 내가 더 낯설은 후배들과 함께 듣게 된 수업이라 엄청 어색했는데 

항상 너그러웠던 M 교수님 덕분에 폴란드어로 '말 하는' 법을 배웠다. 

그 덕분에 폴란드에 도착해서 큰 어려움 없이 빠르게 말 트는 데 너무 도움이 되었다.

내가 폴란드로 출국함과 동시에 폴란드 카토비체로 돌아가신 교수님. 그래서 찾아뵙기로 결심했다.

6시간을 달려 포즈난에서 카토비체까지!